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关于2018年春季学校食堂及“学生小饭桌”食品安全监管工作

为加强中小学校食堂及校外“学生小饭桌”食品安全监管工作，保障师生饮食安全，预防学校食品安全事故的发生，在2018年春季开学之季，根据《滨州市食品药品监督管理局关于开展春季学校食堂及周边餐饮单位食品安全专项检查的通知》（滨食药餐【2018】3号），48365365结合开发区实际，深入开展了学校食堂及周边餐饮单位食品安全专项检查工作，现将有关工作开展情况如下：

一是检查学校食堂的许可证照是否齐全并上墙、从业人员是否健康体检、食品采购索证索票、原料贮存保管、加工制作、食品添加剂使用情况以及餐饮具清洗消毒和食品留样为重点环节并对上次检查时发现的问题进一步着重检查。

二是检查是否建立落实学校食堂食品安全自查制度；是否建立学校食堂食品安全管理档案，《学校食堂食品安全月度自查表》和食品药品监督管理部门检查记录应当归档管理，对学校食堂是否建立培训制度及食堂工作人员是否开展食品安全培训进行检查。

三是督促各食堂负责人积极运用快速检测设备，对每一批次的蔬菜、畜禽肉等食品原材料的检测记录逐一检查，要求各学校食堂将检测结果公示上墙。我局对不合格食品原材料的处理情况及时跟踪，并依法对经检测不合格的食品进行调查落实。

四是检查校外“学生小饭桌”登记备案证是否齐全并上墙、从业人员是否健康体检、食品采购索证索票、原料贮存保管、加工制作、食品添加剂使用情况以及餐饮具清洗消毒和食品留样为重点环节。

截至目前，我局共出动执法人次48人次，出动执法车辆16台次，共检查公办中小学校及幼儿园食堂19家，私立幼儿园10家。校外“学生小饭桌”51家。

通过本次检查，存在的问题如下：

一、食堂工作人员健康证临期；

三、检测结果公示情况不及时。

四、培训记录落实不完善。

五、农村小学硬件设施不达标，无专间，设施设备不全。

六、“学生小饭桌”个别农村开办场所硬件设施设备不达标，人员食品安全意识淡薄，从业人员理解能力弱。

在此次检查过程中，我局执法人员积极督促学校及“学生小饭桌”责任人对存在的问题及时整改，并下达责令整改期限，整改完后将整改内容一并发送到我局进行复查。在检查过程中存在不懂得问题我们进行现场交流，排查风险隐患。

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                           2018年3月16日